집에 동생이 놀러와서 머랭쿠키를 뿅 만들어냈다.
설탕, 계란 두 가지를 1:1 비율로 사용해서
계량기나 저울이 없어도 만들 수 있어 간단하고
짤주머니가 없을 경우에도 비닐봉지에 넣고
모서리를 잘라 활용할 수 있다.
꼭 필요한 도구로는 (손)거품기,
구워낼 오븐이나 에어프라이어 정도가 있다.
머랭 반죽
계란 흰자 1 : 1 설탕
나는 5L에어프라이어 한판만 만들기 위해
계란 1개를 사용했다.
머랭쿠키 전 과정
1. 계란 흰자와 설탕을 1:1 비율로 준비한다.
2. 흰자에 설탕을 다 넣고 살짝 중탕하거나 / 설탕을 나눠넣으며 휘핑한다.
3. 비닐봉투나 짤주머니에 머랭을 넣고 짜낸다.
4. 80도에 30분 ~ 1시간 크기에 따라 구워낸다.
집에서 간단하게 할 수 있는 베이킹
1. 계란 흰자와 설탕을 1:1 비율로 준비한다.
나는 소량만 만들기 위해 계란1개만 사용했다.
휘핑하는 방법은 두 가지가 있다.
2. 흰자에 설탕을 다 넣고 중탕해 녹이거나
/ 중탕을 생략하고 설탕을 나눠넣으며 휘핑한다.
중탕은 계란이 익지 않게 주의하면서 설탕이 녹을 정도로만 해주면 되고 생략하고 싶다면 설탕을 여러번 나누어 넣어주며 휘핑하면 된다. 중탕을 하는 경우가 더 윤기있고 바삭하게 나온다.
손거품기로 열심히 휘핑하기
볼을 뒤집어도 떨어지지 않을 정도로
단단한 머랭이 나올때까지 휘핑해준 후
3. 비닐봉투나 짤주머니에 머랭을 넣고 짜낸다.
에어프라이어나 오븐 팬 크기에 맞춰
종이호일을 잘라 준비한 후 짜주면 된다.
짤주머니와 깍지를 이용해 짜주면 좋지만
집에 없어 비닐봉투에 넣어 짜주었다.
에어프라이어에 타공이 있어 종이호일이 필수였다.
계란 1개라 미나봉투를 사용했다.
일반 머랭쿠키 크기로 짠다면
1시간정도 구워줘야 하기 때문에
굽는 시간을 단축하기 위해 작게 짜주었다.
4. 80도에 30분 ~ 1시간 크기에 따라 구워낸다.
나는 엄지손톱 크기정도로 짜주었고 30분 구워냈다.
일반 머랭쿠키 크기는 1시간정도 구워주면 되는데,
상태를 봐가며 적당히 굽는것이 제일 좋다.
완성!
작게 만드니 별사탕이나 구름과자 같아서 귀여웠다.
과정이 아주 어렵지 않고
무엇보다 재료가 간단하기 때문에
집에서 도전하기 좋은 것 같다.
간단한 홈베이킹이나 할거리로 추천한다.
불쌍한 노른자는
계란지단으로 잔치국수에 올려먹었다.
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